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学面食培训就来好嫂子

   馒头,花卷一般发面的面水比例是2:1;也就是说一斤面粉,摻半斤水。酵母适量,泡打粉适量。在一起搅拌均匀就可,当然是老手的话,可以之际额用老面肥来发酵。一般一斤面粉,老面在3两左右。等面团发酵好后,多揉几遍,让其排气。如果有压面机就更好,压制表面光滑。将面片卷起,用刀切成50克左右一个剂子,放到蒸屉了自然饧法30分钟左右。最后上蒸笼大火蒸制15分钟就可以。
        如果是花卷制作,将面片上刷上一层花生油,撒上葱花,盐,小葱等调味。对折卷起,然后用两手对捏。放到蒸屉了自然饧法30分钟左右。最后上蒸笼大火蒸制15分钟就可以。
        馒头,花卷,随着人们对美食的追求,可以制作成各种动物的图案,植物的图片,可以在面粉里面摻些植物汁,做成各种不同颜色。还有五谷杂粮馒头,高庄馒头,刀切馒头,奶油馒头。紫薯馒头等。

     
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